Vappua vieteltiin tuossa viime viikonloppuna ja suuret oli taas suunnitelmat tarjoilujen suhteen, mutta ihan niinkuin Strömsöissä ei taas mennyt. 🙂 Tein vapuksi siis munkkeja, lohivoileipäkakkurullan sekä proteiinikakun. Munkkeja tein kahdenlaisia, koska mieheni ystävän vaimo ei voi käyttää sokeria hirveästi, niin hänelle paistoin sokerittomia sekä hiivattomia munkkeja kun satuin netissä törmäämään Kinuskikissan ohjeeseen. Ohje löytyy täältä: sokerittomat ja hiivattomat vappumunkit. Nämä olikin yllättävän hyviä, maistui kyllä itsellenikin. Tein lisäksi ihan ”normi” munkkeja ja tänä vuonna niistä tuli vielä parempia kuin viime vuonna. 🙂
Proteiinikakusta mainittakoon sen verran tähän väliin, että törmäsin siihen facebookissa ja halusin kokeilla sitä, koska olen itsekkin hieman vältellyt sokeria ja tämä olisi voinut olla ihan hyvä korvike karkeille 😀 No, ei ihan mennyt putkeen. Muuntelin ohjetta hieman ja enpä sitten kiireessä älynnyt lisätä liivatteen määrää ja eihän se ihan hyytynyt niinkuin piti, mutta kyllä se kasassa pysyi eikä maussakaan ollut mitään vikaa. Hieman toki ”jauhoisen” makuinen, koska juustokakkumassaan käytettiin proteiinismoothie jauhetta. Mutta jos joku haluaa kokeilla niin sen ohje löytyy täältä: Fast Juustokakku. Itse tosiaan vaihdoin mangon mustikoihin ja vadelmiin, koska käytin myös FAST:in mustikka-vadelma smoothiejauhetta, koska makuvalikoimassa ei tällä hetkellä ollut kyseistä jauhetta, jota ohjeessa on käytetty.
Kävin muutaman viikko sitten Joensuussa Kansalaisopiston kakkukurssilla ja sain sieltä idean tehdä vapuksi lohivoileipäkakkurullan. Rakastan voileipäkakkuja, joten tämä oli nopea ja helppo tapa tehdä voileipäkakku. Tämän voi tosiaan syödä jo tekopäivänä, eli pääsee herkuttelemaan nopeastikin. Ohjeen on laatinut Hanna, joka myös pitää blogia ja joka meille kurssin piti. Hänen blogistaan löytyy ihania ruokaohjeita, niin suolaisia kuin makeitakin. Suosittelen tutustumaan: http://cebicinkeittio.blogspot.fi/.
Tätä kyseistä ohjetta ei blogista valitettavasti löydy mutta pääpiirteittäin rulla tehdään siis niin, että kelmun päälle asetellaan 12 viipaletta paahtoleipää (kuoret leikattu pois), kostutetaan maidolla vain toiselta puolelta (kostutettu puoli kelmuun päin). Tehdään mieleinen täyte, itse tosiaan tein yksinkertaisen lohitäytteen, jossa oli lämminsavulohta, yrttituorejuustoa, pippuria, tilliä sekä hieman sitruunaa. 
Levitetään mieleinen täyte leipien päälle ja aletaan varovasti rullata rullaa kiinni. Tämätehdään samalla tavalla kuin kääretortun rullaus. Ensimmäisen käännöksen aikana täytyy olla tarkkana että leipien reuna kääntyy tarpeeksi tiiviistä rullan sisään ja leipäviipaleet eivät lähde leviämään erisuuntiin. Kun ensimmäinen käännös on tehty, rullaustuu loppu pätkä jo helpommin. Rullauksen jälkeen koko komeus vaan tiukkaan kelmuun ja hetkeksi jääkaappiin vetäytymään. Rullan voi koristella haluamallaan tavalla. Itse olin varannut päälle vain paprika-chilituorejuusto, salaattia, kurkkua ja kaapista löytyi vielä sitruunaakin.
Tämä oli kyllä niin helppo, nopea ja maukas, että varmasti teen tätä uudelleen kun on taas vieraita tulossa. Täytevaihtoehtoja on niin runsaasti, että vain mielikuvitus on rajana.
Mukavaa kevään odotusta kaikille!