Mainitsinkin jo viimeksi kerroskakusta, jonka lupauduin tekemään serkkuni häihin. Nyt onkin aika kertoa siitä hieman tarkemmin.
Kakku oli mitoitettu 75 hengelle. Pohjat vaaleaa sokerikakkupohjaa, välissä suklaamousse sekä vadelmarahkatäyte. Kakkupohjien halkaisijat olivat 28cm, 24cm, 20cm, 16cm. Kakut oli päällystetty sokerimassalla, alla marenki-voikreemi. Koristeina langoitettuja kukkia sokerimassasta, joita kovetin CMC-jauheella.
Tämä kakku oli kyllä ihan oma projektinsa. Pelkästään jo sen kannalta, että asun itse Etelä-Savossa ja häät olivat Pohjois-Karjalassa. Kotona en voinut valmistella kuin koristeet, paistaa kakkupohjat valmiiksi sekä tehdä marenki-voikreemin valmiiksi.
Onneksi sain vapaapäivän päivätyöstäni, 
jotta pystyin menemään Pohjois-Karjalaan jo päivää ennen häitä. Häät olivat tosiaan loppiaisena 6.1.2017. Torstai 5.1 menikin sitten aamusta iltaan kakun parissa. Tein tarkoituksella kaiken minkä pystyin valmiiksi torstaina, jottei enää perjantaina ennen häitä tarvitsisi jauhoja ruveta pöllyyttämään juhlamekossa.
Kakun kokoamisen ja koristelun jätin hääpaikalle, koska matkaa hääpaikalle vanhempieni luota oli kuitenkin reilut 40 km, enkä uskaltanut kuljettaa kakkua koottuna, koska kerroksia oli neljä ja painoakin ihan sopivasti. 🙂
Kakun kokoaminen osoittautui omaksi haasteekseen, koska kakkujen alin pohja oli ottanut enemmän kosteutta täytteestä, kuin olin ajatellut. Kakkujen siirtäminen alustalle oli hieman haastavaa, mutta onneksi siitäkin selvittiin apuvälineillä ja apukäsillä. Jätin tarkoituksella kostuttamatta kakkujen alimman pohjan ettei se olisi liian kostea siirtämistä varten. Täytyy ensi 
kerralla ottaa huomioon vielä tarkemmin myös täytteen kosteus.
Mutta pääasia on, että elämäni ensimmäinen kerroskakku saatiin kasaan ja se vielä pysyikin kasassa. Eikä siitä muodostunut Pisan kaltevaa tornia!
Hääpari antoi melko vapaat kädet täytteiden suhteen, ainoana toiveena oli, että liivatetta ei saisi käyttää. Kakussa makuina oli suklaa ja vadelma. Pettämätön yhdistelmä!
Koska kyseessä oli elämäni ensimmäinen kerroskakku, en uskaltanut ottaa riskejä sen pystyssä pysymisen kanssa, joten ostin Confetin liikkeestä muovisia tukiputkia, jotka sain kiinni (myös Confetista) hankkimiini välilevyihin. Niiden avulla kakusta tuli todella tukeva ja ennen kaikkea suora. Välilevyt ovat käteviä, mutta eivät tosiaan kertäkäyttö tavaraa, joten niissä on se, että mikäli niitä käyttää, tulisi asiakkaan kanssa sopia niiden palautus. Netissä googlaillessani huomasin, että moni on käyttänyt myös ihan foliolla päällystettyä jämäkkää pahvia. Se on tosiaan siitä helpompi, ettei tarvitse miettiä palautusta.
Ensi kerralla teen kakkupohjat vielä suuremmilla kokoeroilla, jotta kerrokset erottuvat selkeämmin. Tähän kannattaa kiinnittää huomiota kun alkaa kakkupohjan kokoja suunnittelemaan.
Olin kyllä todella tyytyväinen lopputulokseen, varsinkin kun kyseessä oli tosiaan ensimmäinen tekemäni kerroskakku. Hääpari oli myös tyytyväinen lopputulokseen ja vieraatkin kehuivat kakkua. 🙂
Ensikerralla sitten hieman erillaista ristiäiskakkua, mutta ennen sitä vietän hieman talvilomaa ja lähden katsastamaan miltä Berliinissä näyttää! Mukavaa alkanutta vuotta ja palataan muutaman viikon päästä 🙂
-Veera-
tarjoiluja pienen prinssin ristiäisiin. Toiveiden mukaisesta kakusta sain kuvan, jonka pohjalta toteutin kakun koristelun. Lisäksi toiveissa oli kakun värimaailmaan sointuvia macarons -leivonnaisia sekä joku hyvä kuivakakku. Kuivakakuksi valitsin heti Kinuskikissan todella hyväksi havaitulla ohjeella tehdyn suklaisen kuivakakun. Tämä kakku on niin ihanan mehevä ja suklainen, että se on yksi lemppareistani.
serkulleni hääkakun. Siinä onkin sitten hieman taas haasteellinen projekti, kun kyseessä on kerroskakku, jolloista en ole vielä päässyt ikinä kasaamaan, mutta tästä kakusta sitten tarkemmin tammikuun puolella 🙂
auto ja isin pieni punainen cityauto. Pieni punainen paholainen on kuulemma myös perheen
tilannut pitsin valmistus aineet (joita käytin myös aiemmin blogissa mainittuun babyshower kakkuun), päätin kokeilla niitä myös tähän kakkuun ja olin kyllä hyvin tyytyväinen lopputulokseen. Kakku on täytetty punaherukkamoussella.
taivaallisen hyväähän siitä tuli. Eihän porkkanakakku voi koskaan olla pahaa ja vielä kun siihen yhdistää juustokakun (jossa me käytimme appelsiinirahkaa) se vaan parani entisestään.
Levitetään mieleinen täyte leipien päälle ja aletaan varovasti rullata rullaa kiinni. Tämätehdään samalla tavalla kuin kääretortun rullaus. Ensimmäisen käännöksen aikana täytyy olla tarkkana että leipien reuna kääntyy tarpeeksi tiiviistä rullan sisään ja leipäviipaleet eivät lähde leviämään erisuuntiin. Kun ensimmäinen käännös on tehty, rullaustuu loppu pätkä jo helpommin. Rullauksen jälkeen koko komeus vaan tiukkaan kelmuun ja hetkeksi jääkaappiin vetäytymään. Rullan voi koristella haluamallaan tavalla. Itse olin varannut päälle vain paprika-chilituorejuusto, salaattia, kurkkua ja kaapista löytyi vielä sitruunaakin.
Tämä kukka oli jotenkin todella ihana tehdä, koska mielestäni orkideat ovat todella kauniita ja olen aina kuvitellut, että niitä on todella haastava tehdä sokerimassasta, mutta yllätyin kyllä positiivisesti. Olen mielissäni lopputuloksesta muodon ja värien suhteen.
Pojalla oli toiveissa Angry Birdsejä, joten niitähän sitä sitten piti väkerrellä. Lisäksi tein pojan toiveesta macaronseja, mutta niistä en minä, eikä siskoni muistanut ottaa kunnon kuvaa, joten on nyt tyytyminen isommasta kuvasta rajattuun versioon. Ensi viikolla pääsenkin sitten tekemään pitkästä aikaa muotokakkua baby showereille. Siitä sitten ensi viikolla tarkimmin kirjoittelen :)
